Gerichte

Heute in Vietnam isst man von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. Die wichtigsten Zutaten sind einfach: dünn geschnittene Flanke Steak oder Huhn, das in Ihrem Mund schmilzt, flache Reisnudeln in einem reichen Rindfleisch oder Hühnerbrühe. Pho-Nudeln müssen aus hochwertigem, duftendem Reis hergestellt werden: ein wenig klebrig und sehr weiß in der Farbe. Begleitend bei den Nudeln muss die perfekte Brühe ohne Fett und Schaum klar sein. Frische Ingwer und Zwiebeln werden über eine offene Flamme geröstet, bevor sie hinzugefügt werden, um die Brühe zu schmecken. Eine Vielzahl von anderen Gewürzen kann Teil der Mischung sein, einschließlich Sternanis, Koriander, Fenchel, Kardamom und ein Schuss Fischsauce. Pho wird oft von geschnittenem Kalk, frischen roten Chilies, Thai Basilikum, Bohnensprossen und Chili-Sauce begleitet. Diese Gewürze werden auf der Seite serviert, so dass Gewürz eine individuelle Wahl ist.

Today in Vietnam, everyone eats pho from sunup to sundown. The key ingredients are simple: thinly sliced flank steak or chicken that melts in your mouth, flat rice noodles in a rich beef or chicken stock. Pho noodles must be made of the highest quality fragrant rice: a little sticky and very white in color. Accompanying the noodles, perfect broth must be clear without grease and foam. Fresh ginger and onions are roasted over an open flame before they are added to flavor the broth. A variety of other spices may become part of the mix, including star anise, coriander, fennel, cardamom, and a dash of fish sauce. Pho is often accompanied by sliced lime, fresh red chilies, Thai basil, bean sprouts, and chili sauce. These condiments are served on the side so that seasoning is an individual choice.